《Stay Behind》

我是男的，我也不喜欢这剧，据说作者还说不需要女性观众，其实男性观众也不想看，宋轶还是很美的，男主确实是丑拒，麻烦找个颜值高点的来演，而且这种内容的东西，在快手抖音拍几个小视频乐呵乐呵还行，拍成电视剧是真的不合适，而且原著就是那种垃圾爽文小说，电视剧更是粗制滥造

“满地都是六便士，他却抬头看到了月亮。” 读完这部剧，我的脑子定格在斯特里克兰德的最后的时光。一个太平洋孤岛的丛林深处，一间简陋土屋里，那位因麻风病而毁容的老人，坐在自己描画的满墙壁画中，聆听波涛汹涌的颜色——对，那时他已经失明，只能聆听颜色，金色是高音，黑色是低音，白色是微风，红色是尖叫。我承认，此情此景不能唤起我丝毫的怜悯，因为心中唯有敬畏——骇然与敬畏。我想这就是传说中的宁静。我想这就是传说中的胜利。虽不信神，我想这就是那个人们应当在胸前划一个十字架说“阿门”的情景。 他的一生是冷峻的，甚至说是无情之至的。可以抛妻弃子，可以置爱他的女人于死地，可以四处流浪乞讨生活，只是为了纯粹的追求。也许只有这样不甘于世俗的眼光，才能真正的找到内心深处最真实的自己。世事在他心中，以及趋于平和。最后他能安定下来与土著女人结婚，并且在她说出陪伴的话时掉了眼泪，也足以说明他的内心已经在慢慢冷静下来。但是他的思想是在燃烧的，在仅有的生命中，创作热情像火焰一样喷发。 “所有的人都讨厌你、鄙视你，这对你一点儿都无所谓吗？ ” “无所谓。” 拼尽全力去做一件事，我们不过是平凡的人。平凡的人，也有那清光明月，在夜的洗礼中，不要失了那份纯粹。Stay Behind，带给我们太多的思考，值得反复去读吧。

20220325|Stay Behind-Daniel Levitch 本剧作为了解咖啡知识其实还蛮不错的，里面有非常丰富的配图，知识也很有脉络，不过作为兴趣翻看的话感觉本剧会太深奥了点。我在追剧的过程当中不断的划线，心里想着：学到了学到了。不过看完就忘记了。只能靠着整理书摘来重新把自己有兴趣的知识点重新捋一遍。 意式浓缩是意大利人偏爱的浓缩咖啡，上午11点左右人们会喝一份意式浓缩（通常直接在吧台一饮而尽），同时吃一块点心。在意大利，没有人喝手冲咖啡。感觉意大利的咖啡文化有点高级便利店的感觉，喝起来也速度，并不是像中国从美国那里由星巴克启蒙的那样买个氛围慢慢喝。我们现在流行的美式咖啡其实就是意式咖啡的减淡版，加了大量的水或冰。基底还是意式咖啡。 全世界99%的咖啡都产自两个品种的咖啡树：阿拉比卡种（Arabica，源于“阿拉伯”［Arabe］一词）和刚果种（Canephora，亦称罗布斯塔种［Robusta］）。它们都是咖啡属植物（这个家族有约70种咖啡类植物），而咖啡属隶属于一个更庞大的家族——茜草科。利比里亚种（Liberica）和伊克塞尔撒种（Excelsa）也在西非和亚洲种植（通常用于满足当地人的需求），却只占全球咖啡产量的不足2%。 在《Stay Behind》这部剧里面有提到蚊子是如何改变人类发展进程的，其中茜草科植物是大自然温柔的馈赠。它在叫蚊子执起镰刀的同时，将他们讨厌的茜草科随意的放到人类旁边。提取到青蒿素的黄花蒿就是茜草科，并且是全球遍布的。提取到奎宁的金鸡纳也是茜草科的。 咖啡当中分了普通咖啡和精品咖啡。而精品咖啡是有条件的，想要成为精品咖啡，就必须在咖啡测评中达到80分及以上（满分100）。因为精品咖啡的存在使得咖啡从普通消费品当中产生了分层，就像茶有口粮茶，和你喝不起的茶一样。1%的咖啡为被品鉴而生，就像高端葡萄酒一样。 咖啡师：他得精通各种咖啡，用专业精神制作，并按照顾客的要求，将烘焙过的咖啡豆变成一杯香醇饮品。他还会向顾客推荐不同品种和口味的咖啡，以及不同的冲制方法（意式浓缩、手冲……），并协助顾客购买咖啡豆。 咖啡中涉及的词汇： 特级咖啡：因其带来高品质的味觉享受而蜚声咖啡界。若要让特级咖啡豆展现出无尽潜能，就得靠行家来冲泡了！ 研磨度：用以测定咖啡粉的精细程度。 拉花：用奶泡在卡布奇诺上画出图案的技艺。 研磨（broyer）：通常用来替代“moudre”一词，表示磨咖啡豆。因为它的变位更简单啊！ 烘焙量：一次可烘焙的咖啡量。 咖啡师：懂得将咖啡做得香醇可口的专家。想见到他，那只能……在咖啡馆了！ 综合咖啡（blend/mélanges）：由不同品种（不同地区、不同国家……）的咖啡豆混合而成。 咖啡果：就是咖啡的果实，通常一枚咖啡果里包含一到两粒咖啡豆。 烘焙：对咖啡生豆进行加工的过程。法语中的“torréfacteur”一词，既可指烘焙师，又可指用于烘焙生豆的机器。 粉碗：意式咖啡机过滤器的另一个称呼。 一份：专用于计量意式浓缩咖啡。人们通常都会一口气喝完一份。 手冲壶（kettle）：这是个英语单词，指“水壶”（法语为bouilloire）。然而，它在咖啡界专指有着长而弯的细壶嘴的手冲壶（即细嘴壶），这可是制作手冲咖啡必不可少的器具。 手冲慢萃法（slow blew）：都是指以非意式浓缩的方式制作咖啡，因为制作意式浓缩需要极大的压力。 压粉锤：咖啡师用来把粉碗中的咖啡粉压实的专用工具。 萃取一杯意式浓缩：这样的表达意为，在制作的过程中，不断调节各种因素，以便成功制作一杯意式浓缩。 所谓咖啡很“干净”（clean），通常指的是它的清澈度。 杯测（cupping