《The Last Outlaw》

观看这部剧的时候，我已经实践了半个多月的手冲咖啡了。当我在天地图书观看完全书，觉得这是一本适合小白萌新、想了解咖啡入门的小伙伴观看的书。 全书从分类、种植、产地、烘培、萃取等过程展开来讲，用不多的文字+图片简明扼要的讲述了咖啡到底是咋回事，透过酸、甜、苦、醇、香，用香气解锁品鉴窍门，探索咖啡风味因子。 另外，编剧也从从咖啡的种类、冲泡方法，到咖啡豆的种类、做咖啡的器械和机器，分别做了详细的介绍，属于入门级的粗略讲解，非常基础全面。 全书插画很清晰，而且比较吸引人，概念的阐述又让人感到通俗易懂，美中不足的是，写的内容有点杂而浅了。不过作为一本入门级咖啡知识剧集，足够带读者入坑咖啡的世界了。 我是站在学习手冲咖啡的角度去拜读此剧，个人感觉，它很适合纯小白了一下咖啡种植、烘焙到冲煮的世界。【2022年3月30日读完】

其中的三颗星都是给第三部书的看到最后也不再想什么突兀不突兀了，有完整的故事情节，有填完的坑，这样就算不错了。还是很感谢这部剧让我见识了很多古董的知识，能学到一丁点儿东西的都值得被赞扬。药不然，回来吧，许愿在等你呢。

🗣这部剧为我们系统地阐述了我们摄入的糖分有哪些、为什么要戒糖、如何选择满足口腹之欲又低糖的零嘴、什么是“567报复法等等内容，适合想要控制自己的糖分摄入量的普通人群观看，非常喜欢书里面运用到的一些生动的比喻，毫无食品营养专业知识的人也能理解（eg：如果说葡萄糖像酒精一样可以点燃，那么果糖可能就是煤油，而半乳糖是柴油，牛奶里的乳糖是纸张，甘蔗里的蔗糖是棉花）。 如果你也和我一样是一个甜品的重度爱好者，那就拿起这部剧开启戒糖之旅吧（但要注意，正如我们养成“嗜甜”的坏习惯一样，戒糖也不是一朝一夕的事情，而且书本里面的涉及到的饮食方法也只能作为我们的一个参照物）。 观看收获： 1⃣为什么要戒糖？ ▪️影响皮肤健康状况：血液中过多的游离糖会发生美拉德反应，会让我们的皮肤就像被烤箱处理过的面包，呈现出不自然的蜡黄色，也就是我们常说的“气色不佳”。 ▪️糖化：摄入过量的糖分，会使我们的身体发生过度的糖化反应，破坏身体的细胞结构，是胶原蛋白过度流失，造成“英年早衰” ▪️长痘：当糖分摄入过多时，为了分解过多的碳水化合物，我们体内的胰岛素水平会升高，从而导致雄激素水平升高，雄激素能调控另一种生长因子——胰岛素样生长因子1，身体会通过一系列激素的分泌促进生长因子提升我们的运动和生理反应。然而这种生长因子同时也会影响我们的皮脂腺，既然是加快身体的新陈代谢，那么皮脂腺自然也会加速分泌皮脂，而最后的结果是增加长痘痘的风险。 2⃣什么是“戒糖”？ 戒糖不等于戒断甜食，也不等于戒断精制谷物，更不等于戒断碳水化合物，而是对游离糖和淀粉保持谨慎的态度。“戒糖”只不过是一个标签，而标签背后的核心，其实是对血糖和身体更深的觉察。 而游离糖来源较多的食品主要有： 含添加糖的饮料、糖果以及甜酱、烘焙类甜品、早餐麦片类主食、含糖乳制品 3⃣进食的顺序： 先吃不含快消化碳水化合物的蔬菜，再吃蛋白质和脂肪丰富的食物，最后吃碳水化合物丰富的食物（这也是编剧在文中提出的㊙️“567饱腹法”㊙️，即用蔬菜等富含膳食纤维的食物填充我们胃部的50%的内容量，再用富含蛋白质和脂肪丰富的食物来使胃被填充到60%，最后才摄入碳水化合物（米饭、面条等），达到七八分饱便停止进食，以达到控制血糖和体重的目的）。 Ps🔥:就个人最近的实验来说，这样的方法还是有点效果的，之前的饮食习惯就是看到餐桌上有什么想吃的直接王嘴里塞，根本没有考虑过进食的顺序，还经常疑惑为什么会有吃完饭还想着吃点零食的冲动（而我通常也是不假思索地扔一块小零食到嘴巴里面，来满足自己的欲望）。 4⃣直接吃水果还是榨汁喝？ 直接使用水果，可以减少肠道对于水果中果糖的吸收，因为水果中天然富含的果胶物质（一种膳食纤维）可以与果糖紧密连接在一起，而我们人体是不能直接吸收膳食纤维的，因此也就降低了对于果糖的吸收。而将水果榨汁后，破化了其中的果胶结构，从而让那些调皮的“果糖”在我们的身体里撒野，增加血糖含量。 5⃣如何解读食品能量标签： 首先看配料表，排名前几的都是该产品中含量较高的成分；接着看营养成分表，尤其可以重点关注碳水化合物部分